Récoltants-Manipulants, nous exploitons un vignoble de 7 hectares, planté en Pinot Noir, Pinot Meunier (raisins noirs à jus blancs) et Chardonnay (raisins blancs) qui sont les trois cépages autorisés sur le terroir Champenois.
Situé sur les Coteaux Sud d’Épernay, il s'étend sur les villages de Saint-Martin d'Ablois, Vinay, Chavot et Monthelon.

Nous sommes engagés dans la certification viticulture durable en Champagne.

Fiche Technique: Champagne Brut Carte Noire

TERRAIN: argilo-calcaire
CLIMAT: septentrional
VIGNOBLE: 7 hectares
EXPOSITION: sud / sud-est
CULTURE: taille : chablis / guyot / vallée de la marne / cordon de royat
TRAITEMENTS: raisonnés
VENDANGES: manuelles
PRESSURAGE: traditionnel Champenois 4000 kg (pressoir Diemme)
VINIFICATION: fermentation alcoolique thermo régulée (17° C)
fermentation malolactique
passage au froid
ASSEMBLAGES: 25 % Chardonnay
25 % Pinot Noir
50 % Pinot Meunier
afin d’obtenir tous les ans la continuité du goût , 35 % de vins de réserve entrent dans la composition de cette Cuvée
ÉLEVAGE: 3 ans de vieillissement sur « lattes »
remuage automatique par gyropalettes
DOSAGE: 8 g sucre / litre
DÉGUSTATION: idéale pour l’apéritif, Carte Noire s’accorde également avec
toutes les viandes blanches
Cuvée BRUT
Carte Noire
L’élaboration du Champagne comprend les étapes suivantes
strictement réglementées : conduite de la vigne, pressurage,
vinification, assemblage, tirage et deuxième fermentation en bouteille,
vieillissement, dégorgement et repos.
Nous sommes engagés dans la certification viticulture durable en
Champagne.

" L´ABUS D´ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION "
"LA VENTE D’ALCOOL EST STRICTEMENT INTERDITE AUX MINEURS"

*Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. La preuve de la majorité de l'acheteur peut être exigée au moment de la vente en ligne.

*La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.

* Des Ethylotests sont en vente sur le site saveursfrancaises.fr
L'alcool est en cause dans un accident mortel sur 3. Pour savoir si vous pouvez conduire, contrôlez votre alcoolémie.

Vous pourriez aussi être intéressé par